オールドファッション◎ドーナツ by
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オールドファッション◎ドーナツ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/170889
外はサクサク、なかはソフトな食感のオールドファッションドーナツ。強力粉と薄力粉で作ります。ホットケーキミックスのような臭みや苦味は一切ありません。我が家でこんなに手軽に出来ちゃっていいの？というぐらいに簡単に出来る人気のオールドファッションドーナツ！
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材料：(７個分)
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| 【1】 薄力粉・強力粉・ベーキングを合わせ、万能こし器or片手ふるい器でふるいをかけておく。 |
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| 【2】 バター・卵・牛乳は、室温に戻しておく。 |
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| 【3】 ボウルにバターを入れ泡立て器で練り、グラニュー糖を３回に分けて混ぜ合わせる。 |
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| 【4】 溶いた卵を３回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 |
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| 【5】 牛乳とバニラエッセンスを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 |
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| 【6】 ゴムべらに持ち替え、粉類を３回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。 |
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| 【7】 生地がひとつにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で３０～４０分間休ませる。 |
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| 【8】 打ち粉をふるったのし台で、１．５ｃｍぐらいの厚みに麺棒で伸ばす。２０ｃｍ×１５ｃｍぐらい。 |
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| 【9】 ドーナッツ型で抜く。（コップ＆ペットボトルのフタで代用） |
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| 【10】 一番生地でリング６個ボール６個、二番生地でリング１個ボール１個、三番生地でボール２個、合計でリング７個、ボール９個が出来る分量のレシピです。目安にして下さい。 |
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| 【11】 １７０℃の揚げ油で菜箸で返しながらキツネ色になるまで揚げる。おおよそ両面で４分位。 |
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| 【12】 ケーキクーラー（網）で冷やす。 |
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| 【13】 ボール状の生地は、手順１１と同様に揚げて粗熱が取れ、まだ温かい内にグラニュー糖を塗して食す。くっつきにくい場合は、霧吹きをかけてから砂糖を塗すと良い。 |
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| 【14】 【写真上】ドーナッツ抜き型(直径６７ｍｍ・内径３２ｍｍ)【写真下】コップ(直径６２ｍｍ)＆ペットボトルのフタ(直径３０ｍｍ)で代用する。※ほぼ、同じサイズである！ |
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| 【15】 【チョコリング】 レシピID:169926 チョコレートを塗したリング形のパン |
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| 【16】 【ハニーディップ】 レシピID:169509 リング型に抜いたパン生地を焼いてアイシングに漬け塗りした甘いパン |
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| 【17】 【シュガーレイズド】 レシピID:169772 リング型に抜いたパン生地を焼いてグラニュー糖を塗したプレーンなリングパン |
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| 【18】 【ツイスト】 レシピID:168129 ミスドーでお馴染みのツイストですが、コレはフライングせずにシロップを絡ませたパンです。 |
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【コツ、ポイント】◎計量は、秤を使って正確に計量すること。◎揚げ油の温度も温度計で管理して１７０℃～１８０℃で正確に揚げます。およそ両面で４分間ぐらいです。◎冷めて固くなってしまった場合、５００Ｗ・２０秒レンジ加熱すれば柔らかくて美味しくなります。
【このレシピの生い立ち】◎本来は、専用のオールドファッションフラワー（専用ミックスの小麦粉）を用いますが入手は困難です。そこで家庭で作る場合には薄力粉３：強力粉２で配分（上記レシピ）することでかなり類似したフラワーになり楽しむことが出来ます。◎美味しいドーナッツを家庭で手軽に楽しめます。
