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簡単☆春色ポテトサラダ
by しろくママ1
菜の花の苦味が気になりません!
コツ、ポイント
★炊飯器調理でラクラク&野菜が甘くなります。 ★時間がたつとドロドロしてくるので、作ったらすぐ食べて下さい。
材料
(4人分)
じゃがいも(インカのめざめ)
4個
人参
小1本
玉ねぎ
小1/4
菜の花
1/2束
プチトマト
12個
酢
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1.5
塩麹
小さじ2
粒マスタード
お好みで
このレシピの生い立ち
菜の花の苦味が苦手。でも食べれるようになりたい!って思ったらポテトサラダになりました。 2歳の息子も苦味が気にならないようで、大好きです。
1.
じゃがいもと人参を皮をむく。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてからしぼっておく。
2.
じゃがいもと人参はラップに包み、炊飯器でお米を炊く時に一緒に炊く。
3.
菜の花を切って、1分茹でてさっと水にさらして、しぼっておく。(写真は1束分)
4.
ご飯が炊けたら、野菜を取り出し、人参はいちょう切り。じゃがいもはボウルにいれ、熱いうちにお酢をかけてつぶしながら混ぜる。
5.
粗熱がとれたら、人参と玉ねぎと菜の花を入れ、塩麹とマヨネーズを入れる。
6.
大人用は粒マスタードを混ぜ、お皿に盛ってプチトマトを飾ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1709363
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