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砂肝とレンコンの醤油煮
by Black Rabbit
給料日前でピンチ! だったので安い砂肝を買ってお醤油で煮てみました。
コツ、ポイント
砂肝とレンコンを同じ大きさに切ること!
材料
(2人分)
砂肝
4個
レンコン
5cmくらい
玉ねぎ(長ねぎ)
適当
しょうが
1/4片
醤油
おおさじ4
料理酒
おおさじ2
砂糖
おおさじ1
一味唐辛子
適量
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
砂肝というと焼き鳥??しか思いつかなかったのですが、おかずになるように、有り合わせの材料で作ってみました。
1.
砂肝は半分に切ってから、食べやすい大きさに切って塩胡椒で下味をつけておきます。 レンコン、玉ねぎは乱切り、ショウガは千切りにします。
2.
油をひいたフライパンでショウガを熱し、砂肝、レンコン、玉ねぎの順に炒めていきます。
3.
砂肝の色が変わって、野菜に油が通ったところで、ひたひた程度の水、酒、砂糖を加えて強火で煮ていきます。
4.
沸騰してきたら灰汁を取って醤油、一味唐辛子で味付けをして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/171089
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