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市販ルーなし!手作りスープカレー
by ワコりんごちゃん
誰でも出来ちゃうスープカレー☆家にあるスパイスとちょっとした調味料をプラスするだけ!
コツ、ポイント
イモはどの種類でも良いですが煮くずれを防ぐメークインが良いかも。意外にめんつゆがポイント☆スープカレーにしっくり馴染むんです。また仕上げのバターが深いあじわいに!ホールトマトのトッピングも美味しいよ☆ご家庭で様々なトッピングで楽しめますね
材料
(4人分)
鶏手羽元
8本
にんじん
1本
じゃがいも(中)
4個
大根
3㎝くらい
なす
2本
ピーマン
2個
ゆでたまご
2個
玉ねぎ
1個
ホールトマト缶
1缶
■
①
オリーブオイル
大さじ1
しょうが、にんにく
各1片
■
②
カレー粉、ガラムマサラ
各大さじ1強
コリアンダー、クミン
各小さじ2
■
③
水
1~1.5リットル
めんつゆ・酒
各大さじ3
ウエイパー
大さじ2
コンソメ(顆粒)
大さじ1
昆布茶粉末
小さじ1
乾燥バジル
小さじ1~2
コチュジャン、豆板醤
各大さじ1
ケチャップ、中濃ソース
各大さじ3
■
④
はちみつ
大さじ2
バター
10g
牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
普段は市販のスープカレーの素を使っていましたが、家にあるスパイスで挑戦した結果、お店で食べたような旨旨なスープカレーになっちゃいました。適当な感じですが是非☆
1.
圧力鍋に①を入れ、手羽元に焦げ目をつけます。にんにく、しょうがはみじん切りに。
2.
焦げ目が付いたら、②を入れ、切ったたまねぎを入れて炒めます。
3.
③を入れます。ウエイパーは鶏だしがたくさん出て、コンソメは野菜の旨味が引き立つので一緒に入れています。
4.
【3】の中ににんじん、じゃがいも、大根をいれます にんじん~横半分→縦半分に切る じゃがいも~半分 大根~厚さ1㎝→半分
5.
中火から弱火で5分加圧します。野菜が美味しくなる時間です☆
6.
5分加圧した状態です。
7.
④を入れて味加減をみて完成です。味が薄ければ、②のスパイスや、ケチャップ、中濃ソース、はちみつ、めんつゆで調整してね。
8.
ホールトマト缶は、食べる直前にまるごと【7】に投入してください。ホールトマトもトッピングの1つにするためです。
9.
盛り付ける時に、素揚げしたなす、ピーマン、ゆで卵を盛り付けて完成☆ご飯は、ターメリックライスにしてみました。
10.
更新しました。素揚げブロッコリーをトッピングしました。
https://cookpad.com/recipe/1711044
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