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お弁当にウマウマミートボール
by tunntyann
冷たいまま食べてみて! 市販のものと柔らかさはほぼ同じですよ。
コツ、ポイント
たれは一応基本を書いてますが、お好みでお砂糖を増やしたり、ケチャップやしょうゆ、お好きな味に仕上げてくださいね。茹でるだけだと水っぽくなるので焼いてくださいね。
材料
(100個分)
合びき肉
500g
玉ねぎ
1個(200g)
パン粉
70g
牛乳
100CC
卵
1個
しょうが
1片
小麦粉
大1
酒
大2
塩コショウ
少々
■
たれ
酢
大3
ケチャップ
大3~大4
しょうゆ
大3
砂糖
大3~大5
みりん
大1
酒
大1
鶏ガラスープの素
小2
水
200cc
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
市販のミートボールに近くなるように、肉もいろいろためしてみた結果、この配合が一番近いものに出来上がったと思います
1.
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れ500wで4分加熱。 冷めたら、他の材料と混ぜ合わせる。
2.
まぜ終わったところ。
3.
適当な大きさに丸める。 私は市販のものと同じくらいの大きさにしました。
4.
鍋にお湯を沸騰させ、20個~30個くらいずつゆでる。 うきあがってきたらOK! 大体2分前後。
5.
茹でたものをパッドへ入れてます。
6.
フライパンにごま油を敷き、⑤を焦げ目がつくように2~3分焼く。
7.
別のフライパンに、たれの材料(水溶き片栗粉とごま油を除いたもの)を全て入れあたためる。 温まったら水溶き片栗粉をいれる。
8.
たれが出来上がったら、⑥でこげめがついたミートボールを投入。
9.
よく混ぜ合わせ最後にごま油をタラ~りとたらします。 まぜるときは、肉が柔らかいのでフライパンをゆするようにね。
10.
出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/1711098
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