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ブロッコリーのアンチョビ風味
by caterina
アンチョビの塩気と風味が食欲をそそります。 簡単に作れて、温野菜として、またパスタとからめても美味しいです。
コツ、ポイント
★アンチョビの塩気で食べたいので、ブロッコリーを茹でる時は塩を入れていません。 ★フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから、弱火で香りを出すようにしています。 ★アンチョビはペーストの方が日持ちするのでお勧めです。
材料
ブロッコリー
1株(245g)
ニンニク
1かけ
アンチョビのペースト
10g
オリーブ油
大1
パスタ(1.4mm)
70g
塩
少々
オリーブ油
大1
アンチョビ
5g
このレシピの生い立ち
好きなブロッコリーもニンニクとオリーブ油で炒めるばかりだと飽きてくるので、味付けに大好きなアンチョビーのペーストを使ってみました。
1.
ニンニクはみじん切りにする。
2.
ブロッコリーは食べやすいように小房に分けて、茎は縦に8等分に切る。
3.
深めのフライパンにブロッコリーを入れ、水をブロッコリーの半分位まで入れて蓋をし、硬めに茹でる。
4.
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから、弱火にかけ、ブロッコリーとアンチョビペーストを加えて炒める。
5.
パスタにする時は、④にオリーブ油大1と塩少な目で茹でたパスタ、パスタの茹で汁を少々加え、よく混ぜ合わせる。
6.
更にアンチョビペーストを5g加え味を整える。
https://cookpad.com/recipe/1711524
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