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酒ツマ 蒸しえび醤油炒め!
by 夢はコナコーヒー園長
海老の浜焼きをイメージしましたが、ちょっと醤油の香ばしさが出ませんでした。酒のツマミにはバッチリです。
コツ、ポイント
炒めると野菜とワインと醤油で汁が多く出ますが、汁は別に移し野菜と海老だけを盛り付けたほうが、美味しいかと思います。
材料
(4人分)
蒸し海老
1パック
カラーピーマン
2個
セロリ
1/2本
アスパラガス
1房
オリーブオイル
適量
白ワイン
大さじ1
塩
適量
コショウ
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
海老のツマミにはまって来ています。今回は蒸し海老を軽く醤油で炒めました。
1.
蒸し海老は殻が付いていたら殻をむき、小さく切ります。アスパラは軽く塩茹でします。カラーピーマンとセロリは小さく切ります。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れなじませます。最初にセロリ、ピーマンを塩コショウーで炒めます。
3.
次に塩茹でしたアスパラと海老を入れ軽く炒めると同時に白ワインを入れ炒めます。最後に醤油をたらして炒めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1712517
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