ここあっち流の『基本の和風ソース(覚え書き)』です。各ご家庭や地域性(関東・関西)により、基本となるだし汁や合わせ調味料の好みに違いが出てきます。このレシピは、調味料配分の全くご存じない初心者向けの指標(目安)としてお役立て下されば光栄です。
コツ、ポイント
◎だし汁の作り方=水…3カップ(600ml)+和風顆粒だしの素…小匙山盛り1杯(4g)
◎このレシピを目安にして調味料配分は各ご家庭のお好みに調節して下さい。
このレシピの生い立ち
ここあっち流の『基本の和風ソース集(MEMO)』
1.
梅干しは種を除いて、包丁でたたいてペーストにする。
2.
ボウルに梅干しと残りの材料を入れてよく混ぜる。
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