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鶏肉とアスパラで春風味うどん!
by はなおじさん
甘く、柔らかいアスパラを鶏肉と煮て春風味のうどんにしました。アスパラも鶏肉も柔らかくできました。
コツ、ポイント
最初から最後まで中火で煮て鶏肉を柔らかく仕上げました。 アスパラは下茹でなしで使い、甘く煮えました。
材料
(1人分)
茹でうどん(市販・200g)
1袋
鶏もも肉
160g
アスパラ(太)
3本
しめじ
2分1パック
新玉ねぎ
2分1個
青ねぎ(薬味用)
適量
■
かけ汁
水(丼ぶりの大きさで)
400cc
麺つゆ(濃縮タイプ)
70~80cc
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、「このアスパラは柔らかく茹でないで使えるアスパラです」と言って売っていたので買ってうどんにしました。
1.
今回の材料です。薬味用の青ネギが加わり、玉ねぎ、しめじは半分使用しました。
2.
鶏肉は40gの大きさを4切れ使用。アスパラは根元1㎝位を切り落とし斜め切りに、しめじは石づきを切り落としばらしました。
3.
玉ねぎは半分に切り薄切りにし、鍋に水400ccを入れ鶏肉を玉ねぎを加え中火で煮ます。
4.
3で煮ている間に、青ネギを小口切りにして薬味をつくります。
5.
3で鶏肉に火が通ったら、アスパラ、しめじを加えひと煮立ちさせます。
6.
5でひと煮立ちしたら麺つゆを加えます。(使用する麺つゆのかけうどんの倍率で)今回は75ccです。
7.
6で麺つゆを加え煮立ったらうどんを投入し再び煮立たせます。うどんが温まったら丼ぶりに盛ります。
8.
丼ぶりに盛り付けました。
9.
好みで青ネギを飾り完成です。 七味唐辛子を振って食べて下さい。(好みで)
https://cookpad.com/recipe/1713120
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