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具だくさん粕汁
by 味の兵四郎
風邪に負けない身体作りのために、たっぷりの野菜と酒粕で、しっかり栄養を摂りましょうね。
コツ、ポイント
酒粕のにおいが気になる場合は、味噌を少量加えてください。
材料
(4人分)
甘塩鮭
4切
にんじん
1本
大根
1/2本
れんこん
1節
里芋
2個
ごぼう
1本
白ねぎ
1本
あご入兵四郎だし
2袋
水
1,200cc
■
【A】
酒
120cc
みりん
大さじ4
酒粕
200g
■
お好みで…
一味もしくは七味唐辛子
最後にかけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
風邪予防に有効なビタミンCが摂れるレシピを考えました。
1.
具材は全て食べやすい大きさに切り、れんこん、ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。
2.
水を入れた鍋に、白ねぎ以外の野菜とあご入兵四郎だしを加えて煮込み、沸騰したら【A】を加える。
3.
ボウルに酒粕を小さくちぎり、水1カップ(分量外)を入れてふやかしておく。
4.
[2]の野菜がやわらかくなったら、甘塩鮭、白ねぎを加えてアクを取りながら煮る。
5.
具に火が通ったら[3]の酒粕を味噌こしなどでこしながら加え、15分程煮る。
https://cookpad.com/recipe/1714236
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