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クランベリーのオートミールクッキー
by たむなか
夜行バスでニューヨークに向かう途中のガソリンスタンドで期待せず買ったクランベリークッキー!その美味しかったこと!
材料
(18枚)
ドライクランベリー
ひとつかみ
荒く刻んだくるみ
ひとつかみ
バター
100g
粗糖(カソナード)
60g
オートミール
120g
牛乳
大さじ1
地粉(薄力粉)
45g
BP
小さじ1
好みでクローブ
少々
好みでシナモン
少々
好みでカルダモン
少々
好みでオールスパイス
少々
好みでメース
少々
このレシピの生い立ち
コネチカットのガソリンスタンドの隣にあるカフェでテイクアウトしました。忘れられなくて…試行錯誤、いつものオートミールクッキーよりリッチな配合です。
1.
オーブンを180度に 粉類とスパイスをあわせてふるっておく バターをレンジなどでマヨネーズ状までやわらかくする。
2.
粗糖を加えてよくすりまぜ、白っぽくなったら、オートミールと牛乳を加え、ヘラに持ち替えて粉を混ぜ込む。
3.
クランベリーとくるみを加えてざっくり混ぜる。天板2枚に、オーブンシートをひく。
4.
1枚の天板に9個、合計18当分にした生地をのせ、薄く抑える。20分焼く。
5.
天板から外して、網の上で荒熱をとり密閉容器で保存する
https://cookpad.com/recipe/1715576
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