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絶対おいしい!本格チャーシュー by kuisinbou

kuisinbouさんの写真

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/171676

焼いてこそ叉焼です!肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイント!肉の旨みを引き出してくれます。つやのあるチャーシューが出来上がり~! ☆08‘7月8日つくれぽ300人になりました。みなさま、ありがとう~♪♫♬

絶対おいしい!本格チャーシューの写真

材料:

(4人分)

豚肩ロースorばら肉塊(なるべく脂の少ないもの) 500グラム~1キロ
砂糖 100グラム
醤油 70CC
オイスターソース 小さじ2
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくても可) 小さじ2

【コツ、ポイント】焼いてこそ叉焼なのです。煮て作るのは煮豚。うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ!です。肩ロースのブロックが手に入ればベスト!漬ける時間は短いより長いほうがおいしいです。私は2~3日漬けてるときがあります。 タレの量はブロック1kgは漬けられると思います。

【このレシピの生い立ち】NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。 07’8月のアクセス件数は41,078件、9月は45,477件、10月は46,826件でした。この数字にビックリしています。