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エストラゴンピラフ
by オレンジデイ
すりおろした人参が丸ごと1本分入ったチキンピラフ。 炊き上がってからバターとエストラゴンを加え、香りを楽しみます♪
コツ、ポイント
※[手順②]鶏肉の皮が苦手な方もいらっしゃると思いますが、皮からも良いだしが出るので是非加えてください。(その場合は皮をはがして切らずにそのまま加えれば、炊き上がったあとで簡単に取り除けます。)
材料
(2合分)
米
2合
鶏胸肉
1枚(240g)
*塩
ふたつまみ
*こしょう
少々
*白ワイン
大さじ1
玉葱
1/2個(正味100g)
にんじん
1本(正味100g)
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープの素(顆粒)
小さじ4
バター
20g
ドライエストラゴン(タラゴン)
小さじ2
このレシピの生い立ち
衝動買いしたものの使い道がなくて放置していたエストラゴンを、ピラフに入れてみたら美味しかったので。
1.
米をといでザルにあげ、30分程度置いておく。
2.
鶏肉は2cm角に切り、*印の材料を揉み込んで10分ほど置く。※
3.
玉葱は粗みじんに。 にんじんは皮を剥いてすりおろす。
4.
フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を炒める。 表面の色が変わってきたら玉葱も加え、透明感が出てくるまで炒める。
5.
米とにんじんも加えて炒め、全体に油がまわったら炊飯器の内釜に移す。
6.
水2カップとコンソメスープの素(画像は固形ですが顆粒の方が溶けやすくておすすめ)を加えて普通に炊く。
7.
炊き上がったらバターとエストラゴンを加えてさっくりと混ぜる。 出来上がり♪
8.
[13/05/25] メイン画像変更。
https://cookpad.com/recipe/1717465
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