白身魚を使った家庭でもとっても簡単にできるおしゃれなイタリア料理です。
コツ、ポイント
今回は、鯛で作りましたが、鯵や鰯など白身の魚に合います。ポイントは、①で魚に塩・こしょうを振り置いたあと、魚から出てきた水分をペーパータオルでふき取ると魚の臭みがとれます。
1.
切れ目を入れた魚に塩・こしょうをふりかけ10分置いておき、ペーパータオルで水分を拭き取る
2.
ミニトマトを半分に切って塩・オリーブ油をかけレンジ(温め)にかける
3.
鍋にオリーブ油を入れ、魚の両面をこんがり焼く
4.
②とオリーブ、にんにく(皮ごと)、アンチョビ(3等分に切る)、白ワイン、タイムを加え、蓋をし中火で10分煮て完成!
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