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海老とはんぺんのふわふわロール白菜
by papico13
挽肉&キャベツの定番ロールキャベツも美味しいけどたまにはこんなあっさりロール白菜はいかが?ローカロリーでダイエットにも♪
コツ、ポイント
フードプロセッサーが無い場合は海老は包丁でよく叩いてすり身にして、はんぺんと豆腐は手でぎゅっと握りながら潰して和えてもOKです。
材料
(4~5個分)
海老(ブラックタイガー等)
100g
はんぺん
50g
木綿豆腐
70g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
卵
M1/2個
酒
小さじ1
塩
小さじ1/4
片栗粉
適量
白菜
大き目の葉4~5枚
■
A
水
2カップ
鶏ガラスープ粉末
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
挽肉で作るのが定番のロールキャベツを、よりヘルシーにあっさりと食べてみたかったので。
1.
海老は下処理をしておく。豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで3~4分加熱する。
2.
白菜は熱湯で軽く茹でて、ザルにあげて水気を切っておく。芯の部分は削ぎ切りにして厚みをとる。
3.
海老の半量とはんぺん、豆腐をフードプロセッサーに入れて撹拌する。残りの海老は粗く刻む。
4.
ボウルに③・玉ねぎ・卵・酒・塩えお入れてよく捏ねる。タネがゆるい場合は片栗粉を入れて、巻きやすい固さになるよう調節する。
5.
白菜を芯が手前になるように置いて広げ、内側になる面に茶漉しで片栗粉(分量外)をふるう。
6.
片栗粉をふるった上に④のタネを置いて、ロールキャベツを作る要領で手前からくるくると巻いていく。
7.
鍋に⑥を隙間がないようにぴったりと並べ、合わせたAを注いで火にかける。
8.
煮立ったら弱火にして落とし蓋をして15分ほど煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1719272
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