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切干大根 de はりはり漬け~常備菜♡
by フーミン✩
切干大根のぽりぽりとした食感と、どこか懐かしい味の はりはり漬け~生姜と昆布で旨味もUP♪ 常備菜に是非どうぞ~^^
コツ、ポイント
切干大根を戻し方で食感が違います。戻し過ぎないよう気をつけましょう(^^)
材料
(一回分)
切干大根
30g
出し昆布
3cmくらい
生姜
5gくらい
唐辛子
お好みで1/2本
■
<付け汁>
醤油
大さじ1
湯冷まし(水)
大さじ1
砂糖
小さじ2
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
酢
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
今年は切干大根をたくさん作ったのと、切干の食感と料理の奥深さにハマってます♡ 料理教室レシピをアレンジしましたぁ(^^)
1.
切干大根は水で洗い5分位水につけ戻し、3cmくらいにきる。昆布と生姜は千切りする。 付け汁は保存容器に入れ混ぜておく。
2.
保存容器に全て入れ、よく混ぜる。 お好みで、鷹の爪の輪切りを入れます。 はい、完成! 冷蔵庫で保存…食べ頃は2日目です。
3.
ご飯と一緒に♡ 混ぜるだけの~嬉しいレシピです ID 1203429 「簡単deさっぱり常備菜」のアレンジVer.♪
https://cookpad.com/recipe/1719297
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