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とろ~り明太あんかけ豆腐
by papico13
地味~なおかずですが、体が温まる優しい味の一品です。お出汁にとろみがついているので、冷めにくくて寒い日にもぴったり^^
コツ、ポイント
このままでも美味しいのですが、ご飯にかけて丼にするのもお気に入り。 丼にする場合は味付けをほんの少し濃くしてもいいと思います。
材料
(2~3人分)
絹こし豆腐
300g
明太子
40g
出汁
1.5カップ
みりん
大さじ1.5
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
簡単に作れて体が温まるような一品を作りたくて考えました。
1.
豆腐をキッチンペーパーで包み、500wのレンジで3~4分加熱して水切りする。粗熱がとれたら一口大の大きさにカットする。
2.
明太子は皮を取り除き、酒小さじ1(分量外)を加えてほぐしておく。
3.
鍋に②、出汁、調味料を入れて火にかけ煮立ったら豆腐も加え、1~2分弱火~中火で煮込む。
4.
水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけ、お好みでネギや三葉を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1719415
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