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桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】
by 鈴木美鈴
干し椎茸と桜えびのうま味が、おからに染み込みやさしい味の卯の花です。
コツ、ポイント
・最後に、ひとつまみのお塩を入れるのが旨みアップのポイントです。 ・③の工程では、煮汁がなくなるまで気長に炒って下さい。
材料
(作りやすい分量)
おから
100g
ごま油
大さじ1
●人参
1/4本(約40g)
●ごぼう
1/2本(約40g)
●油揚げ
1/2枚
★干し椎茸の戻し汁
400cc
★桜えび
大さじ3
★醤油・みりん
各大さじ1
★砂糖
大さじ2
青ネギ(小口切り)
少量
塩
ひとつまみ
●干し椎茸
3枚
このレシピの生い立ち
味に深みを出したかったので桜えびを入れてみました。
1.
400ccの水で干し椎茸を戻す。ごぼうは千切りに切り、水に浸してアクを抜く。 水で戻した干し椎茸、人参、油揚げも千切り。
2.
フライパンにごま油をひき強火にかけ、●を加えしんなりするまで炒めて、おからを加えてパラパラになるまで炒める
3.
②に★を加え、中火で炒め合わせながら煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
4.
青ネギと、ひとつまみの塩を入れ混ぜ合わせ、器に盛る。
5.
H、29、4、26レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。
6.
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
https://cookpad.com/recipe/1720274
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