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洋風いわしそぼろごはん
by はーと・ゆーと
ちょっとピリッとしたいわしそぼろに サクサクッとパン粉をかけて ガッツリいただく 洋風どんぶり!
コツ、ポイント
・いわしそぼろの塩・こしょうは いつもの<少々>より きつめに味をきかせます。 ・パン粉は色づくまで炒って サクサクにしあげます。
材料
(2人分)
冷凍いわしのたたき身
1袋(150g)
にんにく
1/2かけ
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大11/2
しょうゆ
大1/2
パン粉
大3
乾燥パセリ
適量
塩・こしょう
適量
(粉チーズ)
お好みで
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
魚介類のパン粉焼きがさくさくして好きなので ごはんにかけても美味しいかなあと思って作ってみました。
1.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子をいれ ゆっくり弱火~中火で香りと味をを油にうつす
2.
にんにく・赤唐辛子が色づいたら 油を半分にわける
3.
2のフライパンにパン粉・ドライパセリをいれてじっくり炒める
4.
3が薄ベージュに変わってきたら 塩・こしょうをふりいれ 取り出しておく(お好みで 粉チーズを入れてもいい)
5.
フライパンに残り1/ 2の油を戻し、いわしのたたき身をいれ 白ワインをまわしかけ、身をそぼろ状にほぐす
6.
5に塩・こしょう、しょうゆをいれ しっかりと味をつける
7.
器に ごはんを盛り いわしのそぼろをかけ トッピングに さくさくパン粉をかけていただく
https://cookpad.com/recipe/1720310
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