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簡単 おばあちゃんのかぼちゃの煮物☆
by hundredkun
おばあちゃんの煮物はなんでも美味しい!私の大好きなかぼちゃの煮物。
コツ、ポイント
煮ているとと気づかないうちに水分がぐんぐん飛びますので、注意してください。 強火でぐらぐら煮ると崩れてしまうので、弱火~中火で煮てください(崩れても味は変わらないので早く作りたい方は強火でどうぞ♪ ちなみにトップはぐらぐらver.です笑)
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4
塩
ひとつまみ
★砂糖
大さじ1/2
★みりん
大さじ1と1/2
★薄口醤油
大さじ1強
味の素(瓶タイプ)
一振り
このレシピの生い立ち
自分でいつか作ってやる!つもりの覚書。 2013.10.10レシピ修正しました。
1.
かぼちゃを洗って一口大に切る。煮くずれ防止のまて、角を包丁で削る(面取りする)。
2.
左が面取り前、右が面取り後です。参考までに(^^) ちなみに、面倒だし崩れてもいい!って方は面取り無しでOK!
3.
鍋に入れたかぼちゃに塩をいれ、混ぜる。もみこむ感じで。その後かぼちゃは皮を底にして、15分置いておく。
4.
15分たったら、鍋に水をいれ煮立たせる。水かさはかぼちゃがギリギリ浸る程度。(写真は入れすぎです!汗)
5.
沸騰したら、★を全部入れ、味見をする。少し薄いな、位がベスト! 味が整ったら最後に味の素を一振り投入する。
6.
蓋をして弱火~中火で煮詰める。かぼちゃ自体が水分を吸うので、少しダシが残っているくらいで火を止め、10分ほど置いて完成!
https://cookpad.com/recipe/1720514
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