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毎年甘夏のマーマレードを1日がかりで作ります。甘夏の皮は苦いので、果肉だけ使って食べやすく、苦みの少ない他の柑橘の皮で作ってみました。果肉を使っているので、ほのかに甘夏の香りのする美味しいマーマレードジャムが出来ました。