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オムライス風?!【あんかけひじきご飯】
by スパルタ弥勒さん
いつものひじきご飯にちょっとひと手間で、おかずいらずの一品に!!自己満足の一品ですが、みなさん…いかがですか?
コツ、ポイント
【あん】片栗粉を入れる時にぐるぐるとかき回しながら少しずつ入れると失敗しません♪【ひじきご飯】薄味で仕上げた方が美味しいかと思います。もちろん各家庭のひじきご飯でかまいません★油揚げを入れるのはオススメしません・・・。
材料
(2人分)
■
【ひじきご飯】
米
1.5合
乾燥ひじき
大さじ1
きのこ類
適量
だし昆布
8cmくらい
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
■
【あん】
水
150cc
だしの素
小さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソースor魚醤
小さじ1弱
※片栗粉
大さじ1
※水
大さじ1
■
【のせる卵】
卵
2個
※水
1個につき大さじ1
※めんつゆ
1個につき小さじ1
このレシピの生い立ち
ひじきご飯のときって、何をおかずにしようか悩むので、オムライスとあんかけチャーハンを軸に、ひじきご飯だけでも食べられるようにしてみました♪そしたら意外に好評だったのでUPしました。
1.
※今回きのこ類はエリンギを細かくして入れました♪椎茸などだと味が濃くなるので気を付けてください。無くても全く問題なし!!
2.
ひじきご飯の材料をすべて炊飯器に入れ、分量の水を注いでスイッチON★そして炊けたら混ぜて水分を飛ばしましょう!!
3.
卵を一つずつ容器に割り入れ※を入れて混ぜておく。
4.
あんの材料を耐熱容器に入れ、500wで3分チンする。その間に※を合わせて水溶き片栗粉を作る。
5.
熱くなったら取り出し、スプーンなどでかき回しながら※を入れ、よく混ぜて再び1分チンしてあんが出来上がり♪
6.
※もちろん小鍋で普通に作ってもOKです★
7.
フライパンで【3】の卵を半熟に仕上げる。
8.
ひじきご飯をおさらに盛り、半熟の方を下にして卵を乗せ、あんをかけて完成★(浅葱や三つ葉で青みを添えてもいいですね)
https://cookpad.com/recipe/1720790
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