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お弁当にも最適!洋食屋のスコッチエッグ
by もちっしゃ
お弁当にあると嬉しいスコッチエッグ。うずらの卵を使うから食べ易いサイズ&揚げるのも手間いらず!
コツ、ポイント
・うずらの卵は水の中だと殻が剥きやすいです。
材料
(3~4人分)
牛豚の合挽肉
250g
うずらの卵
10個
タマネギ
1/2 玉
塩
適宜
コショウ
適宜
ナツメグ
適宜(多めに)
マヨネーズ
大さじ1強
■
衣
小麦粉
必要分
卵
1個
牛乳
大さじ1
パン粉
必要分
このレシピの生い立ち
子供の頃によく食べたお店の味を再現したく試行錯誤を重ねて行き着いたレシピです。
1.
鍋に水からうずらの卵を入れて固茹でにする。 茹でたら殻をむいておく。
2.
フライパンでタマネギを炒めて透明になったら火を止めて冷ましておく。
3.
ボウルに2のタマネギ、挽肉、塩コショウ、ナツメグ、マヨネーズを投入して粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
3のタネでうずらの卵を包みこんで丸く整形をする。
5.
180℃の油で狐色になるまでじっくりと揚げる。
6.
油を切ったら半分にカットしてケチャップやソースで召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/1720988
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