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野菜たっぷり♪簡単ブイヤベース
by わいずきっちん
ブイヤベースをお家でお手軽に♪お魚もびっくりのおいしさ!野菜もたくさん入って栄養満点です。翌日以降のアレンジも楽しんで☆
コツ、ポイント
ブイヤベースって、本当は「ブイヤベース憲章」で入れていい魚が決まっているそうですが、おうちごはんでは家にあるものでお財布エコに♪野菜も入れれば栄養もばっちり!!スープがうなるおいしさです。リゾットは子どもも大好きな味ですよ^^
材料
魚(あら、殻つきの海老、貝が入るとおいしくできます)なんでも。この日はぶり、鯛のあら、海老、イカを使いました)
バット1枚分程度(だいたいで)
玉ねぎ
1個
ほうれん草(以下、野菜はお好みのものをお使いください)
1/2束
キャベツ
1/4玉
じゃがいも
1個
にんにく
2片
鷹の爪
1本(辛くしたかったら2~3つにちぎってください)
チキンブイヨン(コンソメでもOK)
2個
白ワイン(なければ酒)
1/3カップ
ローリエ(必須)、他、手元にあるハーブ(瓶のものでも十分)
適量
オリーブオイル
適量
水
適量
トマト水煮缶
1缶
このレシピの生い立ち
家に冷凍してあった魚とありあわせの野菜で作った、お手軽なんちゃってブイヤベースです。野菜もたくさんとれて栄養満点♪ワインにとってもよく合います。翌日はペスカトーレにリメイクしてね☆
1.
あらは2~4等分くらいにし、他の魚は大き目の一口大、玉ねぎはくし切り、じゃがいも、他の野菜も大きめに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し(弱火)、にんにくのみじん切りを加え、香がたってきたら、1をさっと焼きつける。
3.
他の材料を全て投入し、お時間の許す限り煮込んでください(30分もあればOK)。
4.
(変色しやすいほうれん草などの緑の強い葉ものや、煮崩れやすいじゃがいもなどは後から入れてください。)
5.
塩、こしょうで味を整えて出来上がり!
6.
※1日目の締めはリゾットでどうぞ!5のスープをざっと小鍋に移し、ご飯ととろけるチーズを投入!!
7.
※2日目はペスカトーレで☆5のスープをざるで濾して、お好みの具を追加し、トマトソースを加えてパスタと和えるだけ♪
8.
2016年8月31日、人気検索でトップ10入りさせていただきました(^_^)閲覧してくださった皆様に感謝!
https://cookpad.com/recipe/1721565
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