調理時間:90分 美容効果大♪
■コラーゲン
■高血圧予防
■抗酸化作用・動脈硬化作用
■ボケ防止・血液サラサラ
コツ、ポイント
■そのままでは固い牛すね肉も、煮込むことでホロホロの柔らかい食感に。
■赤ワインを加えるだけで本格的で濃厚なビーフシチューになります!安いワインでOK!
■今回、緑の野菜は使ってませんが、仕上げに茹でたインゲンを飾れば彩りも華やかに★
このレシピの生い立ち
残り物の赤ワインがあったので贅沢に煮込みました。
1.
牛すね肉に塩・胡椒で下味をつける。
玉ねぎは粗めのみじん切り、人参・じゃがいもは乱切り、マッシュルームは縦半分に切る。
2.
鍋(staub)に油をひき、牛すね肉の両面をこんがり焼く。そこに玉ねぎを加え、約3分炒めたる。
3.
ローリエ、水、赤ワインを加え蓋をして30分煮込み、人参・じゃがいもを加え蓋をして10分煮込む。
4.
人参・じゃがいもに竹串が通ったら、マッシュルーム・ルウを加え、3分煮込む。
5.
お皿に盛り付け、ミルクや生クリームをかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1722209
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