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* 春の香り ❤ 鯛入り桜ごはん♪
by ♡Alice♪
桜ご飯の中に鯛を忍ばせました♪
コツ、ポイント
赤酢が無ければ、お好みで食紅を少々入れて色を付けて下さい。 夏は30分・冬は2時間、吸水させてから普通に炊きます。 炊きあがり後に、5~10分間蒸らすと美味しいです。
材料
(2合)
ご飯
1合
もち米
1合
昆布
10cm
桜の花の塩漬け
30g
酒
大さじ2
赤酢
40cc
塩麹
大さじ1
梅肉
適量
鯛
1サク
絹さやなど
少々
このレシピの生い立ち
春になるので、桜ごはんを作ってみました。 梅肉で薄いピンク色に染めた鯛入りの桜ごはんです♪もっちりしていて、美味しいです。
1.
もち米と米は合わせてとぎ、ザルに上げて30分ほどおきます。 桜の花は水に5分ほど浸して塩抜きします。
2.
塩抜きした桜を手で水けを絞ります。 飾り用をとり置きし、茎を除いてみじん切りにします。(浸したお水は使います。)
3.
米ともち米類・刻んだ桜・浸した桜の水・昆布・塩麹・酒・梅肉・赤酢・水を炊飯器に入れます。 混ぜ合わせて普通に炊きます。
4.
鯛を薄切りにして酒少々をふり、レンジで蒸します。 焚きあがったご飯に混ぜます。
5.
茹でた絹さや・桜の花などを散らして出来上がり♪
6.
型抜きしたおむすびも可愛いです♪
7.
http://recipe.foodiestv.jp/recipe/24049.html
https://cookpad.com/recipe/1724656
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