プレーンスコーン
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プレーンスコーン
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生クリームやジャムなどと一緒にどうぞ。甘みは少なくしているので、ジャムなどをつけないときはお砂糖を増やしましょう。
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材料：(１０個分)
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| 【1】 薄力粉、ＢＰ、グラニュー糖はあわせてボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。バターは１ｃｍ角にし冷蔵庫で冷やす。 |
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| 【2】 粉類をふるい、バターを入れ、両指先ですりあわせてパン粉状にする。 |
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| 【3】 冷たい牛乳を加えスプーンでざっと混ぜる。粉っぽさがなくなったらＯＫ。 |
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| 【4】 手でひとまとめにし、ラップで包んで１時間～冷蔵庫で休ませる。 |
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| 【5】 厚さ２．５ｃｍに伸ばし、直径５ｃｍの型で抜く。上部分に牛乳を薄く塗り（つや出し）、１９０℃下段で２０分焼く。 |
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【コツ、ポイント】＜４＞まで前夜に済ませておき翌朝型抜きをして焼くと、忙しい平日の朝でも焼きたてのスコーンをいただけます。 つや出し用の牛乳は指先で優しく塗ればオッケー。刷毛を使うと洗うのがたいへんです。
【このレシピの生い立ち】もう２０年ぐらい使っているレシピです。元になるレシピ（覚えてません）の分量を少しずつかえてきました（キリの良い分量が好きなので）。
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