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スコーン
by せつぶんひじき
甘さ控えめです。クリームやジャムなどと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
(※) 型抜きするか、切れるナイフでスパッと切ってください(この場合切り口をなるべく触らない)。 手で丸める成形では腹割れしません。 つや出し用の牛乳は指先で優しく塗ればOK。刷毛を使うと洗うのがたいへんです。
材料
(10個分)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
グラニュー糖
大さじ1
無塩バター
50g
牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
もう20年ぐらい使っているレシピです。元になるレシピ(覚えてません)の分量を少しずつかえてきました。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖はあわせてボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。バターは1cm角にし冷蔵庫で冷やす。
2.
粉類をふるい、バターを入れ、両指先ですりあわせてパン粉状にする。
3.
冷たい牛乳を加えスプーンでざっと混ぜる。粉っぽさがなくなったらOK。
4.
手でひとまとめにし、ラップで包んで1時間~冷蔵庫で休ませる。休ませずにすぐに焼いても◎。
5.
厚さ2.5cmに伸ばし、型で抜く(※)。自然な艶を出すため上部分に牛乳を薄く塗り、190℃下段で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/172705
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