くるみとレーズン入りのとっても素朴な、簡単にんじんケーキです!
コツ、ポイント
★出来上がってすぐよりも、1~2日後のほうがしっとりとして美味しいです。
★砂糖とサラダオイルは、控え目にしてもOK!
このレシピの生い立ち
昔食べたキャロットケーキの味を追い求めて・・・
1.
ボウルに★の材料(にんじん、砂糖、卵、サラダオイル)を入れて、よく混ぜ合わせる。
2.
1のボウルに、薄力粉・強力粉・BP・重曹をふるい入れてなめらかになるように混ぜ合わせる。
3.
ざく切りにしたくるみとレーズン、ラム酒を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4.
型にクッキングシートを敷くか薄くバターを塗っておきます。
材料を型に流しいれる時に真ん中をへこませるようにします。
5.
160℃に予熱したオーブンで45分~50分焼く。
20分頃にさっと取り出してクープを入れると仕上がりがきれいです。
6.
焼きあがったら、串を刺して確認しましょう。
型からはずして冷ましたら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/1727463
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