うなぎ蒲焼のような甘辛い味が、ご飯のおかずや酒の肴にぴったり!
作り置きが出来て、貧血予防、美肌効果、冷え性改善にも◎!
コツ、ポイント
私は苦手ですが、ハツや砂肝を合わせても(合計300gになるように)作れます。
空気に触れないように保存すれば1週間ぐらいは保ちます。
残った煮汁は再利用も可能です。
1.
500ccの水にお塩を溶かし、レバーを15分ほど漬けておきます。
2.
お鍋に醤油と砂糖を合わせ(ショウガスライス、酒、みりんはお好みで加える)煮立たせます。
3.
水を切って食べやすい大きさにカットした1と、殻をむいたゆで卵を2の鍋に入れて3〜4分で火をとめ、保存容器に移します。
4.
そのままでも食べられますが、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やすと味が染みて美味しくなりますよ!
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