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抹茶&レーズンの二層のスコーン
by Annnanna
見た目も素敵な二層のスコーン。 味や色の組み合わせを考えるのも楽しい一品です。
コツ、ポイント
チョコチップ、バナナ、ストロベリー、キャロット、紅茶など組み合わせを考えるだけで楽しくなりますね
材料
■薄力粉
250g x 2
■砂糖
10-15g x 2
■ベーキングパウダー
7g x 2
■塩
ひとつまみ
無塩バター
50g x 2
卵+牛乳
合計200cc
抹茶ミルクの粉
2杯分
ラズベリージャム
大さじ3杯
レーズン
大さじ2-3杯分
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
意外とカロリーのあるスコーン。 どうせ半分に割って食べるのなら2つのフレーバーを一緒にしてしまえば一個で二度美味しいかも、と思い作りました。
1.
<抹茶生地> 大きめのボウルに材料■x1と抹茶ミルク2杯分を入れ、よく混ぜます。
2.
バター50gを入れて切るように混ぜたあとは、両手で粉を挟みながら、手を洗うような感じで馴染ませます。
3.
<ベリー&レーズン生地> 材料■x1をボウルに入れ、手順2まで抹茶生地と同様に進めます。
4.
卵+牛乳で200mlにしたものを2等分にし、生地と混ぜます。ラズベリー生地に使う方にはここでジャムとレーズンを入れます。
5.
バニラエッセンスを数滴たらし、馴染ませます。その後ラップにくるみ、冷蔵庫で30分ほどねかせます。
6.
生地がくっつかないように薄力粉をまぶした台の上で、それぞれの生地を1cmくらいの厚さにのばします。
7.
二枚の生地を重ね、上から軽く押し、お好みの形に成形します。
8.
正方形、スタバ風の三角形に成形しました。
9.
溶き卵か牛乳を塗ると光沢がでます。今回は牛乳+ハチミツを溶いたものを塗りました
10.
180度で予熱したオーブンで15-20分。 爪楊枝を刺して、ベタベタしたものがついてこなければ完成です。
11.
5cm角の正方形が7-10個、5cm程の三角形が7-10個ほどできます。 下層が抹茶ミルク、上層がラズベリー&レーズン。
12.
クロテッドクリームや手作りリコッタチーズ(レシピID: 1712429)をつけて頂きます
https://cookpad.com/recipe/1728615
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