甘辛味で箸がすすみます。揚げているので骨まで食べれます。
コツ、ポイント
弱火で揚げるとハタハタがカラリと揚がりません。ハタハタの大きさによるのでたれの量は加減して下さい。エリンギは他の野菜やきのこで代用可能。
1.
①ハタハタの頭と内臓を取る。(スーパーでやってもらうと便利)
4.
④③をカラリと揚げる。大きめのハタハタは長めに。
5.
⑤フライパンにたれの材料を入れて④を加え、煮絡める。
7.
⑦お好みでいりごまや七味唐辛子をかけて頂く。
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