コツ、ポイント
ミキサーがないので、つぶしましたが、ミキサーがあれば、野菜を柔らかく煮たらミキサーにかけてください。野菜は好みで取り合わせてOKですが、セロリと玉ねぎは香味野菜のため入れたほうが、味がいいです。
手作り・クルトン⇒レシピID 1728812
材料
(6人分)
スープ(水とコンソメキューブで作る)
5カップ(1000cc)
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷりとりたいと思って作った。
1.
野菜全量。こんなにたくさん。
野菜はたんざく切りまたは薄く切る。
2.
玉ねぎ・じゃがいも・セロリを切ったところ。
セロリは軸はサラダなどで使うので、葉のところでOK。
3.
にんじん・キャベツを切ったところ。
キャベツは外のかたいところでOK。
4.
なべにマーガリン(またはバター)とサラダ油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
8.
スープを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
圧力なべで、おもりが揺れれば弱火で15分。
11.
野菜は、つぶして鍋に戻し再び火にかけ温める。
13.
器に盛り、好みでクルトン・パセリを浮かす。
https://cookpad.com/recipe/1728824
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