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茄子の田楽みそ★長茄子バージョン
by kebeibiko
細長い茄子は長さを活かして隠し包丁し揚げる♪とろり素揚げの茄子に甘味噌がピッタリ!
コツ、ポイント
茄子は切ったら直ぐに揚げれば、水にさらしアク抜きの必要はありません。田楽みそID1729311もレンジで簡単に加熱するだけで仕上がるので作っておくと便利ですよ♪
材料
長茄子(茄子)
1本(100g)
揚げ油
適量
田楽みそ ID1729311
適量
白炒りごま(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
揚げ茄子の調理の1つです。万能調味料の田楽みそがあれば何でもかけてみそ!
1.
茄子は2か所ピーラーで縦に皮を剥き、太さがあれば縦半分に切り、長さ3等分にする。片面に隠し包丁を施し火の通りをよくする。
2.
揚げ油を160℃に熱し3~5分ほど、揚げている時に泡が激しくなりそれが小さい泡になってきたらOKです。
3.
竹串を通して確認してください。出来上がったら揚げバットにのせ油切りし器に盛付ける。
4.
田楽みそをのせ、ゴマを散らします。
5.
レンジで簡単に「田楽味噌」ID1729311
6.
https://cookpad.com/us/recipes/
7.
145911-eggplant-with-dengaku-miso-long-eggplant-version
https://cookpad.com/recipe/1729422
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