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フィグと胡桃とクリームチーズのお花パン
by *さらさ*
2014.1.29話題入り感謝♪ フィグと胡桃を練りこんだ生地でクリームチーズを包み込みました。
コツ、ポイント
焼成時間や温度はオーブンによって調整をお願いします。 クープはチーズが見えるくらいまでザックリと。
材料
(8個分)
強力粉
170g
全粒粉
30g
きび砂糖
10g
はちみつ
10g
塩
3g
水
135g
ドライイースト
2.5g
○ドライフィグ
40g
○胡桃
20g
○クリームチーズ
80g(1個あたり10g)
このレシピの生い立ち
geosminちゃんのフィグエピ(ID:1688019)を食べて、フィグの美味しさに目覚めました^^ わが家仕様で甘めのハード系菓子パンに。
1.
フィグは粗く刻む。 胡桃はローストし、ダイス状にする。
2.
○以外をこねる。まとまってきたら、フィグと胡桃も一緒にこね上げる。
3.
こね上がったら、きれいに丸めて1次発酵。
4.
1次発酵後、8分割してベンチタイム20分。
5.
生地を丸く伸ばし、クリームチーズを包み込む。閉じ目を下にして2次発酵。
6.
ハサミでクープを十字にざっくり入れ、予熱250→220度に下げ10分焼成→ 200度で7分~焼成。
7.
2014.1.29話題入りさせていただきました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1730350
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