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ルクルーゼで簡単☆塩麹しっとり鶏ハム☆
by ☆空への想い☆彡
手軽に作れる鶏ハムが、更に簡単&美味しく作れちゃう♬なんと味付けは塩麹とコショウだけ。塩麹、おそるべし♪お正月にいかが☆
コツ、ポイント
ポイント、と言えるのは 塩麹に漬け込む時間が長い事ぐらいで、あとはほぼ放置しておくだけ(笑) とっても簡単です。 ル・クルーゼ鍋同様に、保温性の高いお鍋であれば、同じように作れると思います^^
材料
鶏ムネ肉
2枚
塩麹
大さじ2~3
(コショウ)
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも作る簡単な鶏ハム^^今回はさらに簡単!塩麹とコショウだけでシンプルに作ってみました☆
1.
鶏肉は皮と脂身を取り除き、ビニール袋に入れます。塩麹も入れ 良く揉んでなじませてから冷蔵庫で2日間ねかせます。
2.
サランラップの上に塩麹がついたままの鶏肉をおき、(お好みでコショウをかけてから)棒状にします。
3.
サランラップの両端を輪ゴムでしっかりと止めます。
4.
沸騰したお湯に静かに3を入れ、表面が白っぽくなったら蓋をして1分茹で 火を止めます。
5.
一時間程、そのまま放置します。
6.
竹串で刺してから 軽くお肉を押してみて、透明な肉汁が出れば 出来上がりです^^b
7.
見た目は少々悪いですが・・・^^;
8.
鶏ムネ肉とは思えないほど、柔らかくしっとり出来上がりました☆
9.
塩麹だれ♪ ご参考まで ↓↓ ゴマ油(大1) 白ごま(大1) 砂糖(小1) 醤油(大1) 塩麹(大1) 麺つゆ(大1)
https://cookpad.com/recipe/1731017
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