文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヒジキとクコ入り野菜サラダ
by エレナ0601
よく炒め煮するヒジキと人参に、いつも常備のクコ、乾燥ナツメ、ゴマなどを加え、栄養価を高めたさっぱりサラダ。
コツ、ポイント
ヒジキは、少々長い方が使いやすいかもしれません。ドレッシングはお好みのものを作ってください。梅干しがあれば、梅肉ドレッシングも合うと思います。ヒジキがない時は、乾燥わかめでもいいと思います。
材料
(2人)
戻しヒジキ
1/2C
人参 千切orクルルで細切り
4cm
玉ねぎ 千切り
1/4個
大根orカブ 千切り
1/2C
クコ・乾燥ナツメ・ゴマ
少々
生しょうゆ
大1
レモン汁 (お酢)
大1
ごま油 (グレープシードオイル)
大1
メープルシロップ(砂糖)
小1/2
ロメインレタス・プチトマト 等
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
娘が北海道物産展で、ひじきサラダを試食していたのを見て家でアレンジしました。
1.
野菜を千切り、クルルなどで、細切りにする。ヒジキはしっかり水気を取る。
2.
ドレッシングを混ぜる。お好みで、他のドレッシングでもOK。
3.
全てを混ぜる。クコ・ナツメも混ぜているうちに柔らかくなります。
4.
ナツメは非常に栄養価があり、甘く美味しいのでナッツと同じおやつに食べています。
https://cookpad.com/recipe/1731322
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.