コツ、ポイント
塩麹のパンのポイント
だれやすい
発酵が早い
焼き色が付きやすい
このレシピの生い立ち
ブームの塩麹を使ったパンを考えました。
1.
HBにイースト、砂糖、牛乳、粉、塩麹、塩の順に入れて、イースト生地コースをスタート。
5分経ったら菜種油を入れる。
3.
取り出して4分割し、丸めてパウンド型に納める。
4.
型のフチまで(約2倍になるまで)最終発酵させる。
5.
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/1731375
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