このレシピの生い立ち
塩麹、初めて使ってみました。
1.
帆立に塩麹を合わせて1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、人参は厚さ1mm程度の半月切りににする。
3.
底の深い鍋に湯を沸かし、2を入れて3分(好みの固さになるまで)茹でる。ざるにあげてしっかり水気を切る。
4.
フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、帆立を入れて片面2分づつ(合計4分)ソテーする。
5.
4に3のブロッコリーと人参を加え、軽く混ぜ合わせる。
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