水を入れることで柔らかいチキンナゲットになります。
揚げたてが最高にジューシィです。
お野菜をたくさん入れても美味しいです。
コツ、ポイント
お水を入れたのと入れないのとでは柔らかさが全然違います。
衣はフリッター用の衣でも、粉をはたくだけでもお好みで。
1.
フードプロセッサーに鶏胸肉・ざく切りにした玉葱を入れて、スイッチオン。ミンチにする。(完全に細かくするよりちょっと粗めの方がおいしい)
2.
さらに、塩・胡椒・スパイスを加えて混ぜる。
水はミンチの柔さを様子を見ながら少しづつくわえていく。粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
手に油を薄く付けて種を丸める。厚みは1cm~1.5cm位に。
5.
揚げ油を170度~180度に熱し、丸めた4に薄力粉をはたき、合わせた★にくぐらせて揚げていく。
中心は余熱で火を通すような感じで・・。
6.
揚げ時間は次回アップします。すみません。揚げたものを一つ割ってみて中心が生っぽくても、少しすると余熱で火が通り、ふんわりとしますので様子を見ながらコツをつかむと良いです。
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