甘酢味は、ご飯がすすみます♪
胸肉使用でお財布にやさしい^^
コツ、ポイント
肉の厚みを均等にする事で火の通りにムラが出ません。
胸肉使用ですが、片栗粉をまぶして焼くのでパサつきは気になりません。
茄子を揚げ焼きすることで発色良く仕上がります。
大葉→小ネギに替えても美味しいです。
※11/13 レシピ一部修正
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた茄子を使い切りたい
1.
鶏肉は厚みを均等にしてから一口大のそぎ切り。
◎の調味料をもみ込みながら下味をつけ、5分程おく
2.
茄子はヘタを取り
縦切りしたあと
乱切り。
水をはったボウルでアク抜き
※今回は長茄子を
使用。
5.
ビニール袋に1.の鶏肉を入れ片栗粉を加え、袋に空気を入れてシャカシャカ振り、まんべんなく肉にまぶす
6.
フライパンに少し
多めのサラダ油を
熱し5.の鶏肉の片面に火が通ったら裏返し、水気をとった茄子を加える
7.
6.の鶏肉に火が通ったら◆の合わせ調味料を加え、茄子と鶏肉によく絡める
8.
皿に盛りつけ
大葉のせん切りを
のせて完成!
9.
11/9
本日の話題レシピに掲載!
つくれぽ送って下さった皆さんありがとうございました♪
10.
小ネギや大葉の彩り代用でピーマンを加え炒めて作りました。これもアリです!
https://cookpad.com/recipe/1733807
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