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スンドゥブチゲみたいなキムチ鍋
by kebeibiko
真っ赤っか♪唐辛子とキムチをしっかり炒めると美味しくなる!そしてあの旨み♪あみの塩辛です~♡
コツ、ポイント
鍋に油を引かずにキムチなどを炒めますが、多少ひっついても後で水を入れるので難なく離れます。焦げだけ注意!弱火で!キムチの味や量により調味料を加減してください。また、もやしなど適宜野菜を加えてもOK♪
材料
絹ごし豆腐
1丁(300g)~
豚ばら肉薄切り
150~200g
白菜キムチ
200~250g
長ねぎ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
椎茸
2~3枚
えのき茸
1P
ニラ(セリ、わけぎ、春菊など青物でOK)
2/3束
■
A
☆韓国粉唐辛子(細)
大3
☆おろしニンニク
小2
☆おろし生姜
小1
■
B
●酒
大2
●みりん
大2
●あみの塩辛(あみ漬)
大1
●ダシダ(鶏がらスープ)
小1.5
●白醤油(薄口醤油)
小1
●ごま油
小2
水
800㏄
このレシピの生い立ち
唐辛子とキムチを炒めるとコクが出る!そしてやっぱりアミの塩辛の旨みでしょう~♪
1.
豚肉とキムチは食べやすい大きさに、長葱は小口切り、玉葱と椎茸は厚さ5㎜の薄切り、えのきやニラも切り分けておきます。
2.
豆腐は、大きめの乱切りに切り分けます。
3.
鍋に豚肉とキムチを入れます。
4.
その上にA☆印の唐辛子、ニンニク、生姜を加え、肉とキムチに混ぜ合わせて10分おきます。
5.
中火にかけ、ジリジリと焼ける音がしてきたら弱火にし、ゆっくり混ぜながら炒め唐辛子の香りが出てきたら、
6.
長葱と玉葱を加え更に炒め合わせます。
7.
水を加え中火強にし沸騰してきたら火を弱め、B●印を加え、
8.
きのこ類を加え、3,4分煮て、
9.
最後に豆腐、ニラなど青物を加え少々煮て、あっという間に出来上がり♪
10.
●「あみの塩辛」あみ漬は、おきあみを塩漬けしたもので、スーパーの漬物や佃煮コーナーにあると思います♪又は韓国食材店
11.
↑こんな、ビン詰でも売っています。残ったら冷凍保存できます。キムチ作り、炒めもの、炊き込みご飯等、色々使えます!
12.
韓国唐辛子は、日本の唐辛子のように辛くなく甘みのある唐辛子。(細)と表記されている粉唐辛子を選んで下さい。冷凍保存OK
13.
アミの塩辛(あみ漬)を使って⇒
14.
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15.
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16.
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18.
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