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あんかけイカめし
by とむまろ
煮詰めた汁をかけて食べるちょっと中華風なイカめしです。とろ~りあんかけとイカが最高♪
コツ、ポイント
手順4のあとに 楊枝でいかにプスプス穴を開けると爆発防止&味が中までしみこみます。 イカはスーパーで下処理してもらえます いか飯にするのでと伝えればOK♡ 残った煮汁に大根と豚肉を入れて煮込むとおいしい煮物に変身!!
材料
(2人分)
スルメイカ
2杯
もち米
2/3カップ
しいたけ
2枚 1センチ角に刻む
干しえび
小さじ2
しょうが
1かけ みじんぎり
ネギ
1/2本みじんぎり
■
★煮汁★
★しょうが
1かけ 薄切り
★酒
大さじ2
★水
3カップ
★しょうゆ
大さじ3
★オイスターソース
小さじ1
★塩、砂糖
各小さじ1
片栗粉+水
大さじ1+水大さじ2
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
旦那がイカメシ大好きなので。 おうちで作れたらなぁと(๑≧౪≦)
1.
もち米は洗って4時間ほど水につけてざるで水をきっておく。
2.
イカは中わたを捨て、足と胴に分けて洗って軽くふく。皮はむかなくて良い。足は1センチ角に刻む。
3.
しょうが、しいたけ、干しえび、イカの足をフライパンで炒めて塩こしょうする。 もち米も加えて軽く炒めたらバットに移す。
4.
3をイカに2/3位詰める。詰めすぎると爆発するので注意。竹串か楊枝で閉じる。
5.
★煮汁★の材料をすべて鍋に入れ4のイカをいれふたをして弱火で40~45分煮る。
6.
くしを抜いて1.5㌢くらいの輪切りにする。 煮汁を小鍋に1カップ分とりトロミをつけてゴマ油少々たらし、イカにかける。刻みネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/173647
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