瓶にいれて冷蔵庫で保存しておくと、ある程度日持ちします。パスタ、トースト、チャーハンなどにアレンジして使っています。
コツ、ポイント
4で火を点けずに、材料をよく混ぜてから弱火にかけることです。
このレシピの生い立ち
ふきのとう、味噌だけじゃなくて、とおもって。
2.
にんにくはみじん切りにしておく。チューブでもOK。
3.
1をフードプロセッサーにかける。茶色くなるけど気にしない。
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、3を入れて上から塩をふりかける。まだ火を点けない。
5.
フライパンの中身をよく混ぜてから、弱火にかける。
6.
焦がさないように手早く混ぜながら、色がきれいな緑色になり、良い香りがしてきたら出来上がり。
7.
少し油っぽいかな、と思うくらいがちょうど良いです。油が少ないと変色してしまいます。
8.
☆アレンジ☆ごはんに卵焼きときくらげと一緒にまぜたり。ごはん1合にこのペースト大さじ2程度。塩コショウで味をととのえて。
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