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こっくり味の新じゃが♪
by でめきん女将
ご飯がススム♪お酒もススム♪(笑)
コツ、ポイント
じっくり揚げて、一気に煮て、鍋をふるっ!!
材料
(5〜 )
新じゃが
20個程
豚挽き肉
200㌘程
醤油
大さじ3強
砂糖
大さじ2強
みりん
大さじ2
だしの素
小さじ1
飾り野菜
適量
このレシピの生い立ち
可愛い、美味しそぉな新じゃがが入荷しました。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合うしっかりした味付けにしました♪
1.
皮付きのまま、新じゃがを良く洗う。水気をきりる。揚げ油、火を付けずに冷たい状態で、じゃが芋を投入〜!それから火をつける。
2.
とりあえず、強火…段々、温度が上がってくるとお芋から泡がジワジワと…中火に変え、時々優しく混ぜながらじっくり揚げる。
3.
周りの皮がい〜感じにキツネ色になり、パリパリ感が出てきたらOK。油からあげて、油をよくきっておく。
4.
鍋に挽き肉を入れ軽く炒めたら、お芋・調味料を入れ、お芋がひたひたくらいに水を入れる。じゃが芋のお顔が見え隠れする量。
5.
汁気がなくなるまで煮詰める。あと少しで汁がなくなっちゃうぞって所で鍋を大きくふって、照りを出す。
6.
飾り野菜をあしらって出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1737528
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