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なんちゃってクレープ
by Miquit@
卵、牛乳、砂糖、不使用! ホットケーキミックスと片栗粉と水で作る、 簡単★なんちゃってクレープ!
コツ、ポイント
トッピングするときに、クレープ、カスタード、生クリーム、ココアムースそれぞれの温度に注意です。カスタードは冷え過ぎると固くなるので、常温程度で。ココアムースは温まるとゆるくなるので、冷えた状態で。
材料
(4枚分)
ホットケーキミックス
大さじ5
片栗粉(さつまいも澱粉)
大さじ1
水
大さじ8(120ml)
■
★カスタード★
卵黄
1個分
砂糖
大さじ2~4
薄力粉
大さじ3
牛乳
200ml
■
★ホイップクリーム★
生クリーム
1本(125ml)
砂糖
大さじ1
■
★ココアムース★
卵白
1個分
砂糖
小さじ1
調整ココア
大さじ2
このレシピの生い立ち
今日は卵と牛乳がなかったので、ホットケーキミックスと片栗粉と水で(^^; これはこれでおいしくできた~☆★ カリッと焼くと、香ばしくてクッキーみたい♪
1.
ホットケーキミックス、片栗粉を合わせて水でよく溶く。
2.
卵焼き器(フライパン)に薄く油を塗り、弱火にかけて生地を流し、回しながら均一になるように伸ばす。
3.
生地のふちがこんがり色づいてきたら生地をひっくり返し、乾かす程度に裏面を焼く。お皿に乗せて冷ましておく。
4.
卵白に砂糖を加えてハンドミキサーにかけ、しっかりしたメレンゲを作る。
5.
生クリームと砂糖を合わせてハンドミキサーでしっかりしたホイップを作り、1/3取り分ける。 残りはそのまま使用。
6.
取り分けた生クリームにココアアを加えてよく混ぜ、メレンゲの1/3を加えてよく混ぜ、残りを2回に分けてふんわり混ぜる。
7.
生クリーム、ココアムースは冷蔵庫で冷やしておく。 ※ムースは冷凍庫で少し固めると扱いやすくなります。
8.
小鍋に卵黄と砂糖を合わせてよくすり混ぜ、薄力粉を加えて軽くまぜ、牛乳を少しずつ加えてよく溶きのばす。
9.
薄力粉がむらなく溶けたら弱火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。程よいとろみがついたら火からおろし、混ぜる。
10.
バットなどに移して冷ます。
11.
クレープ、カスタードが冷めたら、トッピングする。
https://cookpad.com/recipe/1738244
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