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海老とパクチーのエスニックパスタ
by バンビ☆
パクチーが大好き♪なのでエスニック風な味付けにしたパスタに入れました。
コツ、ポイント
パクチーはお好みで増やしてください。
材料
(1人分)
むき海老
8尾
トマト
1/2個
パクチー
10g
ニンニク
1/2かけ
赤唐辛子
1/2本
オリーブ油
大さじ1
A:ナンプラー
大さじ1/2
A:塩
少々
A:黒胡椒
少々
A:カレー粉
小さじ1/2
スパゲッティ
80g
このレシピの生い立ち
COOKPADやさい便の有機栽培パクチーを使ってパスタを作りました。
1.
ニンニクはみじん切り、赤唐辛子はへたと種をとり輪切りにする。パクチーは飾りの分を除きざく切り。
2.
フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ弱火で熱する。香りが立ったら中火にしエビ、赤唐辛子を炒める。Aを加える。
3.
鍋にお湯をわかし塩を入れる。スパゲッティをアルデンテに茹でる。同じ鍋でトマトを湯むきしざく切りにする。
4.
スパゲッティのゆで汁をおたま2/3杯分位②に加えてソースとなじませる。
5.
茹で上がり水分を切ったスパゲティとトマト、パクチーを④に加えソースに和える。
6.
器に盛り仕上げにパクチーを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1738424
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