お鍋で作る、基本のカスタードクリームです。卵黄と牛乳で作る濃厚で美味しいクリームです。
コツ、ポイント
※バニラエッセンスは入れないで、お好みの洋酒を加えてもOKです。
※バニラビーンズを入れると、本格的な味になります。
※シュークリームやケーキに挟む時は、ホイップした生クリームを混ぜると美味しいです。
このレシピの生い立ち
学生の頃から作っていた、レシピです。
1.
粉類を合わせておく。
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2.
1に粉類を茶漉しで振るいながら入れてよく混ぜる。
3.
鍋に牛乳を入れ、中火にかけ、沸騰直前で火からおろし、2に少しずつ加えて混ぜる。
4.
万能こし器で漉しながら鍋に戻し、木ベラで底をかき混ぜながら加熱する。
5.
クリーム状になったら火を止め、バター、エッセンスを加え、よく混ぜ合わせる。
6.
バットにカスタードクリームを移し、粗熱を取り、ラップをかぶせて冷蔵庫で冷ます。
7.
*カスタードケーキ*
レシピID:609634
8.
*レンジで簡単*カスタードクリーム*
レシピID :630101
こちらはレンジで簡単に出来るカスタードです。
9.
*基本のクレープ生地*
レシピID:724944
10.
*レンジで簡単*シュークリーム*
レシピID:630085
11.
*苺のタルト*
レシピID:1654871
12.
*チョコバナナタルト*
レシピID:1654604
https://cookpad.com/recipe/1738610
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