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きゃべつ☆ロールパン
by 216181
ふわふわしたパンの中にきゃべつをたっぷり混ぜ込んでロールキャベツ風に形作りました。
材料
(4こぶん)
強力粉
250グラム
インスタントドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ2
ぬるま湯
160から170CC
塩
小さじ2/3
オリーブオイル
大さじ1
きゃべつ
100g
ベーコン
5枚
オリーブオイル(成形用・焼成用)
てきりょう
岩塩(焼成用)
てきりょう
このレシピの生い立ち
きゃべつをいただいたのでパンに入れてみました。無計画につくったけどおいしかったのでレシピにしました。
1.
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩をいれぬるま湯を少しずつかける。木べらで混ぜながらオリーブ油を加えまとめる。
2.
台に出してこねる。べたべたしなくなったり、伸びが良くなってきたら千切りにしたきゃべつを混ぜ込む。
3.
生地を丸めボウルに入れラップをして一次発酵。40℃で25分~35分。
4.
ガス抜きして4分割する。それぞれ丸めてベンチタイムを10分置く。
5.
生地のとじめを上にして麺棒でのばす。25×12㎝の縦長になったらオリーブオイルを全体にぬり手前にベーコンをのせる。
6.
くるくる巻いて巻き終わりを下にし、うえからベーコンを巻きつける。
7.
ラップとぬれ布巾をのせて40℃20分2次発酵する。その間予熱をいれる。電気オーブン210℃/ガスオーブン200℃
8.
オリーブオイルを塗り岩塩をふって焼く。15分から18分。
https://cookpad.com/recipe/1740922
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