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ヒイカとサツマイモの煮物
by 半魚人
ヒイカの旨味とサツマイモの甘さとが絶妙。イカの面倒な下処理もなくてラクチン☆
コツ、ポイント
ヒイカはさっと火を通して取り出し最後もまぜるだけにします。 でないと硬くなってしまうので。
材料
ヒイカ
籠に一盛り位
サツマイモ
2本
酒、醤油
大さじ1〜2位
味醂
少し
このレシピの生い立ち
母から教わったイカの煮物。 ヒイカは小さいので下処理なくてらくちんです。
1.
ヒイカの軟骨を抜いて、塩をふりしばらく置く。
2.
お湯に酒、醤油、味醂少々、ヒイカ、を入れてさっと茹でる。
3.
サツマイモをざく切りにする。
4.
イカの茹で汁でサツマイモを茹でる。
5.
サツマイモが煮えたらイカをまぜて火を止めじっくり冷ます。
6.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1741074
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